Вяленые томаты продаются либо сухими, либо в масле. Оба варианта одинаково хороши, но требуют разного подхода. Ликопин – важное и очень полезное вещество, которое можно найти в сушеных томатах. Это очень хороший антиоксидант, который, помимо всего прочего, действует как профилактика рака в организме. Другие полезные для здоровья вещества включают витамины С, В, Е, К и РР, а также минералы калий, железо, кальций и магний. Вяленые помидоры можно использовать в салатах, макаронах и многих других блюдах, где нужно подчеркнуть концентрированный вкус помидоров. Знаете ли Вы, что вяленые томаты могут придать овощному бульону неповторимый вкус?

Польза для здоровья от вяленых помидоров

Вяленые томаты теряют большую часть влаги, но приобретают способность храниться в течение длительного времени. Но мы любим их не только за это. В процессе сушки помидоры приобретают незабываемый, концентрированный вкус и аромат. А еще, это настоящая витаминная добавка к зимнему рациону.

Вяленые или свежие

Томаты богаты витаминами, минералами и антиоксидантами, в частности, ликопина. В вяленом виде они сохраняют большую часть полезных веществ в неизменном виде. Современные исследования доказывают, что регулярное его употребление позволит снизить вероятность развития некоторых видов рака.

Поскольку в вяленом виде томаты представляют собой концентрированный продукт, достаточно добавлять совсем немного в рацион, чтобы получить суточную норму целого ряда незаменимых веществ, а биодоступность ликопина в них намного выше, чем в свежих или консервированных овощах.

Польза для здоровья

В зимний период желательно регулярно иметь на столе вяленые томаты. Это окажет благоприятное воздействие практически на все органы и системы:

Поддержка иммунитета. В помидорах высокое содержание витамина С, который просто необходим в сезон гриппа и простуд, чтобы повысить сопротивляемость организма.
Пищеварительная система в норме. Пищевые волокна, столь необходимые нашему кишечнику, томаты содержат в избытке. Всего 100 г вяленых помидоров и вы получите половину суточной нормы полезной клетчатки.
Витаминно-минеральная поддержка. В плодах содержится витамин К и B3, большое количество марганца и калия, меди и железа.

А еще они просто очень вкусные. Употреблять их можно как самостоятельное блюдо или в сочетании с пастой, рыбой и мясом.